超好吃的茄汁豆腐，豆腐煎过之后浸满了茄汁，酸甜可口，老少皆宜
在炎炎夏日里，大家总是不想吃油腻的食物，那么就来一道清爽又美味的茄汁豆腐吧！这道菜既健康又营养，适合各个年龄段的人食用。下面就让我来给大家介绍一下茄汁豆腐的制作方法和营养价值吧！
食材：
豆腐、番茄、洋葱、蒜、盐、糖、料酒、淀粉、橄榄油、水
营养价值：
豆腐是植物性蛋白质的重要来源，富含钙、铁、磷等矿物质以及维生素B1、B2、B6、E等。番茄富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素等抗氧化物质，能够帮助身体抵御氧自由基的伤害，防止衰老和各种疾病。同时，茄汁豆腐的低脂、低热量特性，也使其成为一道适合减肥人群食用的美食。

制作步骤：
豆腐切成约1厘米见方的小块，用开水焯烫一下去除异味；
番茄切成小块，洋葱和蒜切末备用；
热锅凉油，放入洋葱和蒜末炒香；
加入番茄块翻炒，加入适量的盐、糖和料酒；
加入适量的水煮沸，将焯烫过的豆腐块放入锅中，煮沸后改小火慢慢炖煮10-15分钟；
在煮豆腐的过程中可以用淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

制作技巧：
为了使豆腐更加入味，可以在焯烫豆腐的水中加入一些盐和料酒；
煮豆腐的时候，要掌握好火候，不要煮太久，否则豆腐会变得不够细嫩；
淀粉勾芡时，可以根据自己的口感适量加入淀粉。

总结：
茄汁豆腐是一种营养价值很高的食品，而茄汁豆腐的做法简单、口感清爽，是一道适合夏天食用的美食。制作茄汁豆腐的过程中，需要注意火候的掌握和淀粉的使用，以保证豆腐的质地和汁液的口感。除此之外，还可以根据自己的口味加入适量的香料或者其他蔬菜，增加菜品的丰富度。如果您也想尝试制作茄汁豆腐，就赶快动手试试吧！
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