正宗的河南胡辣汤，配方和做法都告诉你，学会在家也能做

网编

　　正宗的河南胡辣汤，配方和做法都告诉你，学会在家也能做。胡辣汤对于河南和陕西人来说，这可是一道非常受欢迎的小吃，胡辣汤是河南的传统美食，出自河南周口西华县逍遥镇，在全国人们可能不知道西华县，不知道周口，但是知道胡辣汤的人基本上都知道逍遥镇。胡辣汤有很多个风味流派，开封胡辣汤、许昌胡辣汤、南阳胡辣汤、洛阳胡辣汤、西安糊辣汤、北舞渡胡辣汤、中牟胡辣汤等等，但以逍遥镇胡辣汤最有名。

　　在素有汤城之称的洛阳，胡辣汤也位列洛阳八大名汤之一，相传西安胡辣汤就是洛阳传过去的。虽然西安糊辣汤是经洛阳人带到西安并发扬光大的，但是西安胡辣汤叫糊辣汤比较多，三地胡辣汤洛阳、西安各有特色，胡辣汤特色鲜明，鲜、香、辣，风味浓郁，糊辣汤的特点是汤汁浓稠、味又辛辣，北京胡辣汤最差，配料和味道都不是很好，今天主要给大家分享的是家常版的胡辣汤，我做的家常一点，重点是可以降低在家做的难度，有点稠，不过味道还是蛮好喝的，大家不要太过吐槽哈。

　　

　　准备食材：

　　面筋、豆腐皮、豆腐干、海带、花生米、粉条、生姜、葱花、淀粉、清水、食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、老抽、味精、油泼辣子

　　具体做法：

　　

　　1.胡辣汤在我国的不少地方都是大家非常喜欢的一个早餐，但是其实我们用平时特别常见的食材就可以在家里做出美味的胡辣汤，我们的材料只需要面筋、豆腐皮、豆腐干、海带、花生米和粉条，首先我们把粉条提前浸泡一下，如果你时间来不及的话，也可以选择用温水浸泡，浸泡一会儿就可以了。

　　

　　2.然后把花生米也提前浸泡好。

　　

　　3.辅料的话我们把生姜切成丝，小葱切成葱花。

　　

　　4.同样的豆腐皮也切成丝。

　　

　　5.面筋撕成一片一片的。

　　

　　6.把豆腐干切成小条。

　　

　　7.海带切成小段。

　　

　　8.提前在小碗里加入适量的淀粉和一点水，搅成水淀粉，一会儿勾芡用。

　　

　　9.准备工作做好了，现在我们就可以开始做了，锅中热油，油热以后下入姜丝和葱花爆香，炒好以后在锅中加入适量的清水用大火烧开，水开以后先加入花生米和粉条，因为这两样食材要煮的时间比较长，煮上几分钟之后我们把海带丝、面筋、豆腐干和豆腐皮一起倒进去再煮一会儿。

　　

　　10.然后开始调味，给汤中加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉，再加入适量的老抽给它搅匀，这个时候我们开始勾芡，把刚刚搅好的水淀粉倒到锅里面搅匀，最后再加点味精搅拌一下就可以准备出锅了。

　　

　　11.咱们今天这道家常版的胡辣汤就做好了，再淋上一勺油泼辣子，吃起来真的非常香，虽然和正宗的河南胡辣汤相比还是有些区别，但是味道还是蛮好喝的，学会的朋友不妨自己在家试试。