补气药：五指毛桃

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对于两广地区的居民，五指毛桃应该是很熟悉的一种中药。由于其叶片长而有细毛，长的像五指，果实成熟时像毛桃，所以得名为五指毛桃。被广东人称为“广东人参”，来历是民间传下来的“煲汤料”。

【中药名】五指毛桃
【别名】五爪龙、五指牛奶、土北芪
【来源】桑科植物粗叶榕Ficus hirta Vahl.的根。
【性状】 圆柱形短段或片状。表面灰黄色或黄棕色，有红棕色花斑纹及细密纵皱纹，可见横向皮孔。质坚硬，不易折断。横切面皮部薄而韧，易剥离，富纤维性，似麻皮样；木部宽大，淡黄白色，有较密的同心性环纹。纵切面木纹顺直。气微香，味微甘。


【性味归经】性微温，味甘。
【归经】归肺经、脾经、胃经、大肠经、肝经。
【功效主治】益气健脾、祛痰平喘、行气化湿、舒筋活络。用治脾虚浮肿，食少无力，肺痨咳嗽，盗汗，风湿痹痛，产后无乳。也用治慢性肝炎、肝硬化腹水。
【用药禁忌】无湿邪无火热者少用五指毛桃。
【主要成分】含挥发油、氨基酸、糖类、甾类、香豆精、生物碱及有机酸等。水煎剂、乙醇提取物等对小鼠有较好的镇咳、祛痰作用；对金黄色葡萄球菌、甲型链球菌有较好的抑菌作用。
接下来介绍一下挑选五指毛桃的方法。
1.  看外观：购买五指毛桃时，先要看毛桃色泽，一般是棕黄色为最佳，但由于它的生长环境的土质不同，所以其色泽也会有所不同的，所以看色泽要分清它的原产地，色泽的深浅不能一概而论好与坏。

2. 挑质地：其根略呈圆柱形，有分支，长短不一，直径一般在0.2~2.5厘米，根须细的比较好，粗黑的成分不太好。质地坚硬，难折断，断面呈纤维性，表面有皱纹。


3. 闻味道：挑选五指毛桃时，可以抓一些放在鼻子前闻一闻，好的五指毛桃会有一股淡淡的椰香味，而不是有其它味道，更不是硫磺的味道。

4. 煮一煮：如果挑选五指毛桃实在没有经验，可以先买少一点，回家煲汤煮一煮，煲出来的汤有椰奶香味，比较纯正，就可以认准这样的佳品再次购买。


5. 辨别真假：据说现在市面上有“三指毛桃”“四指毛桃”等药材，所以要挑选”五指毛桃“时，火眼晶晶，如果没有太大把握，就到正规的中药店或大的食品调料店里购买，看准生产日期和厂家。

常见的食用方法：

1. 五指毛桃排骨汤

材料：五指毛桃200克、排骨两条、姜两片。
做法：五指毛桃洗干净，放水里泡10分钟。排骨洗干净过热水。材料放煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。
功效：益气补虚、健脾化湿、止咳化痰。对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。


2. 五指毛桃煲鸡汤
材料：五指毛桃根45-60克、鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。
做法：先将瘦肉、鸡块焯水；五指毛桃浸泡10分钟。将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。
功效：健脾胃、祛湿困、舒筋络。

3. 五指毛桃海底椰竹荪鸡汤
材料：五指毛桃30克、海底椰15克、竹荪8克、沙参10克、老母鸡半只、甜玉米1根、姜片少许、盐适量、清水2升。
做法：五指毛桃、沙参、海底椰用清水浸泡10分钟，竹荪用温的淡盐水泡发10分钟；将五指毛桃、沙参、海底椰、鸡块和姜片一同放入砂锅中。大火煮开后转小火慢煲40分钟左右；放入玉米，继续煲20分钟；放入处理好的竹荪，再煲15分钟即可。之后加少许盐调味。
功效：润肺止咳、养阴清热、补中益气、健脾养胃、美容瘦身、增强体质