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白酒在我国文化中有着举足轻重的地位，上至“杯酒释兵权”，下至“把酒相言欢”。 人们之所以对酒如此钟爱，不仅因为它清香醇厚的口感，还因为坊间传言它有着活血御寒、强劲筋骨、治疗癌症等功效。 那么问题来了，白酒究竟是不是如传言所说的那么好？ 白酒被身体吸收、代谢后会产生乙醛，加上酒精本身具有扩张血管的作用，可拓宽皮肤的毛细血管，加快血液循环。 血液的加速流动，让体内热量更快地散发到体表，确实能给人暖暖的感觉。 同时，酒精可以麻痹中枢系统的温度感受器，使得皮肤对外界的低温不那么敏感。 但这只是暂时的，因为酒劲一过，随着血管收缩、皮肤恢复对温度的敏感度，身体反而觉得更冷。 这也是为什么，很多人喝酒后容易感冒的原因。 至于强筋劲骨，《美国临床营养学杂志》在2009年研究过“饮酒对人体骨骼的影响”，结果显示： 研究人员表示，啤酒中含有的大量硅元素对强健人体骨骼大有益处，而葡萄酒中含有的多酚物质也能对骨骼起到保护作用，但该研究尚无法解释酒对男女性骨密度的影响差异。 “喝白酒抗癌”的说法主要源自中国酿造工程学科带头人徐岩教授2017年发布的一篇论文《传统白酒中生物活性物质脂肽类化合物及其产生机制》： 白酒中的脂肽化合物具有抗癌、抗病毒等作用。 Surfactin家族、fengycin家族皆为脂肽化合物 但实际上，白酒含有抗癌的物质≠喝白酒就能抗癌，毕竟，抛开剂量谈功效都是耍流氓。 地衣素是Surfactin家族的一员 比如中国传统白酒中，董酒的抗癌物质含量最高，但也只有可怜的111.74μg/L。 上海同人医院营养科主任张静表示：想真正起到抗癌作用，每天需要灌入海量白酒。 同样，2016年诺贝尔医学获得者大隅良典发现：酵母菌的细胞自噬机制，可以帮助人体清除致癌物质。 可即便大部分酒都含有酵母菌，但喝酒从未被医学认定为一种清除致癌物质的手段。 相反，酵母菌摄入过多，容易引起胃肠功能失调。 就拿上面“每日二两”的说法来讲，假设他喝的是40°的白酒，那么一天的酒精摄入量为32g。（酒精摄入量换算方法可拉至文末查看） 而据2020年《柳叶刀·肿瘤学》杂志一项报告：全球约有74万新发癌症病例与饮酒有关，其中中国占了28万例。 显然，每天二两（32g酒精）已属于高风险饮酒，何况大部分国人喝酒量远远不止这个数。 据《2021年中国白酒消费洞察报告》显示：四川、云南等十个省份，人均单次能喝4两以上。 也就是说，大部分人每日酒精摄入量超过60g，属于重度饮酒。在你看不见的地方，一堆癌症可能已经盯上你了。 此外，科学期刊《Addiction》的研究也显示，酒精会导致7种癌症风险：乳腺癌、肝癌、食道癌、结肠癌、直肠癌、咽喉癌和口腔癌。 在上述癌症类型当中，因喝酒致患癌死亡的人数占全球癌症逝者的6％左右。 特别是而和滴酒不沾的人对比，喝酒的人患上以下癌症的概率都有不同程度的提升。 酒精致癌是毋庸置疑的，但从古到今，很多场合难以避免喝酒，朋友聚会，工作应酬……只要不贪多，必要时小酌一杯其实也无妨。 真正伤身的是，长期酗酒酩酊大醉，体内超标的酒精量才会不断刺激正常细胞走向癌变。 而更让人可怕的是，在癌症发起总攻之前的数十年，你都可能毫不知情。 2021年《CellStemCell》一项研究中，美国哈佛医学院通过重建一名63岁、一名34岁罕见血液癌症患者的癌细胞谱系史，计算出癌变基因首次出现时间，分别为19岁和9岁。 也就是说，那位63岁的癌症患者，44年前（19岁）就已经被癌症盯上。 所以别再只盯眼前事，以为现在喝不出毛病就万事大吉，那些喝酒带来的“福报”可能在后头呢 。 而且比起其他国家，我们的身体也更难扛住酒精致癌的“攻击”。 《2020年酒精致癌报告》指出：包括中国在内的东亚人群，携带乙醛脱氢酶突变等位基因（ALDH2*2）占比高达28-45%。 这种遗传变异导致我们更容易因为酒精摄入而发生癌症。 那么问题来了—— 如果你就是上文说的天选之子（不得不喝的人），那么叔建议你一定要控制好量！ 《中国居民膳食指南（2022）》对成年人适量饮酒给出的建议是：不论男女，一天酒精摄入量不超过15克，相当于： 食物可以稀释酒精浓度，缓冲酒精对胃的伤害，也能降低身体吸收酒精的速度。 随着鸡尾酒越来越流行，各种调味酒层出不穷，凭借更好的口感、更有层次的味道逐渐成为潮流。 但美国《健康》研究发现：兑酒不仅可让人不知不觉摄入更多酒精，而且可乐、雪碧等饮料中的二氧化碳还会“助纣为虐”，增大酒精对胃的伤害。 所以最好一次只喝一种。 喝酒很容易一时兴起就喝得很快，尤其年轻人还会通过游戏斗酒。 这不仅对消化道带来过大的刺激，身体短时间也承受不了大量酒精。酒精喝得越多，体内的乙醛含量越多，健康受到的威胁就越大。 都说“头孢送酒，一喝就走”，各种药物的药性不一，而且许多都没有和酒精进行实验研究，副作用非常不明确，不要让自己的身体成为临床实验品，时刻记着“喝酒不吃药，吃药不喝酒”。 叔之前就写过5种和酒精“相冲”的药物，点击下方卡片温故知新。 摄入的酒精量(g)=饮酒量(ml)*酒精浓度(%)*0.8(酒精密度) 以二两40°白酒（约100ml）为例：100*0.4*0.8=32g 参考资料： [1]DebraVanEgeren,JavierEscabi,MaximilianNguyen,ShichenLiu,ReconstructingtheLineageHistoriesandDifferentiationTrajectoriesofIndividualCancerCellsinMyeloproliferativeNeoplasms.CellStemCell,2021,03,04:514-523. [2]HarrietRumgay,KevinShield,HadrienCharvat.Globalburdenofcancerin2020attributabletoalcoholconsumption:apopulation-basedstudy.THELANCETOncology.2021,08(22):1071-1080 [3]郅岩,吴群,徐岩.传统白酒中生物活性物质脂肽类化合物及其产生机制[J].酿酒科技.2017(10). [4]腾讯新闻,益普索Ipsos,暗中观察局.2021年中国白酒消费洞察报告. [5]《很多癌是喝出来的》.中国青年报.2021.5.14 [6]《白酒能抗癌？千万别信这种忽悠》.真假养生.佚名 [7]《喝酒能御寒吗？》[J].百科知识,2017:30-30. [8]《喝酒伤身？春节了，消化专家为你解答都有哪些酒伤》.全国党媒信息公共平台.2021.2.8 [9]《没有一口酒精是无辜的！
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