每天早上吃个水煮蛋，到底是“营养珍品”还是“血管祸根”？

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这些年，网上关于鸡蛋的传闻是有很多的。有的观点认为，鸡蛋的胆固醇含量高不适合高脂血症的人群吃。也有的观点认为，虽然鸡蛋的胆固醇含量高，但是它对血脂的影响很小。

那到底哪种观点正确呢？为了让大家对鸡蛋有更多的认识和了解，今天就跟大家好好聊一聊相关的知识。


【每天一个水煮蛋，是营养佳品还是心血管疾病杀手呢？】
鸡蛋中胆固醇的含量还是比较高的，并且鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄。因此，不少朋友在吃鸡蛋的时候，会选择把蛋黄扔掉。

蛋黄的胆固醇含量虽然高，但是它也是鸡蛋中最有营养的地方。研究发现，蛋黄中富含维生素A、D、E和微量元素以及丰富的蛋白质等。


蛋黄中的胆固醇含量高不假，但是这也并不是说高脂血症不能吃蛋黄。客观来说，人体胆固醇的主要来源主要有2大类，即人体自身合成和从食物中摄取。其实，人体自身合成的胆固醇大约占70％（主要是肝脏合成），从食物中摄取的胆固醇大约占30％左右。

即便我们一次性吃比较多的高胆固醇食物，那真正被人吸收的量也并不多。这里需要注意，人体合成的胆固醇的量并不是一成不变的。如果我们从食物中摄取的胆固醇含量减少，那人体合成的胆固醇含量就会相应地增加。

然而，人到了一定的年龄以后，调节胆固醇代谢的能力就会下降。这个时候，如果不控制胆固醇的摄入量，那就容易导致高脂血症。

对于患有高脂血症的人来说，他们每天吃一个水煮鸡蛋还是可以的。每天一个水煮鸡蛋，不但不会引起血脂进一步升高，而且还能为人体补充每天所需的营养元素。

很多的研究也证实，每天一个鸡蛋，并不会增加心血管疾病的风险。与此同时，还有的研究发现每天一个鸡蛋，还有助于降低心脑血管的风险。

对于高脂血症的患者来说，他们还需要注意控制别的高胆固醇食物的摄入，否则真的有可能会使血脂进一步升高。

综合以上，每天一个水煮蛋，对于我们来说更多的还是营养佳品。这个营养佳品也是建立在控制别的高胆固醇食物的摄入。

注：以上为健康科普内容，如有此类症状需要调理的，一定要在专业中医师的辩证指导下应用，切勿擅自服用，以免耽误病情。
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