热牛奶变“毒牛奶”，加热牛奶的3大坑别踩，不然没营养...

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热奶变成“毒牛奶”，三个误区不要去碰，否则不仅没有好处，反而有害健康！

现在是冬天，宝宝如果饮用室温的牛奶，有可能会出现腹泻的情况，但是也要注意保暖。若对牛乳进行加温，则会造成营养损失，若采用错误的加温方法，则会造成危害。

我在网上翻了翻，发现有个网友跟我说，她把牛奶放进微波炉里，结果就炸了。她的取暖方法很有新意：她不需要清洗自己的水杯，而是把奶瓶的顶部切成两半，再把奶瓶放在微波炉里。

没想到，这杯牛奶在微波炉里居然着火了，而且，她还特意在微信上警告过所有人，不要把牛奶放在微波炉里。

文文的父亲从好友那里得到了灵感，他在网上查了一些关于“牛奶加热”的知识，这些都是小孩喜欢吃的东西。经过查询，他惊奇地得知，在热牛奶时，若有三处失误，不但会造成营养损失，也会产生有毒物质，使“热牛奶”成为“毒牛奶”。

01、加热牛奶有三个忌讳，一定要避开

如果你还在按照下面的三种方法去热奶，那么一定要停止！如果不及时饮用，不但失去了所有的营养，而且还会成为危害儿童身体的“毒牛奶”。

①熬制牛乳

有的家长图省事，就往火锅里倒奶，这样的做法根本就是不对的！据中国农业大学农业大学的研究表明，当牛乳温度达到62摄氏度以上时，牛乳中的蛋白、钙质便会发生凝固，沉淀于锅底。

结果，由于受热，牛乳中主要的维生素 B、蛋白质、钙等物质会失去，从而使它们的营养价值大为下降。所以，一定要记得，不要把牛奶直接放进平底锅里煮开，那样就相当于浪费了。

②将奶箱放入平底锅内进行加温

无意中透露，文文的父亲，就是用这个办法来加奶，往小奶壶里倒满水，再把常温的奶倒入壶里，再把它架在炉子上烤熟。

经过调查，他们发现，这种做法就像是喝“毒牛奶”一样。原因在于，最里面的一层是由聚乙烯制成的铝箔，这样的材料不耐热，如果用开水一蒸，就会向里面散发出有害的东西。

所以，这种做法不但会使牛乳中的营养流失，而且还会给身体带来不良的后果，得不偿失。

③用微波，有一定的危险性

就好像文文父亲在微信上看到的那个好友，他只是想要节省时间，将一杯牛奶放在微波炉里，结果就差点把自己给炸了。

为何把牛奶盒子放在微波里就能烧起来，或者炸开？懂得奶盒的材料的人都知道，奶盒是由纸、塑胶类的高分子材料以及内部的铝箔组成的。这些材料不宜放入微波炉中，因为温度过高，容易引起火星，引起自燃。

所以，用微波对牛乳进行直接加热，会对其造成一定程度的损伤，严重者还会引起爆炸、起火。所以，你们一定要多加小心！

上面提到的三个“陷阱”，你遇到过多少？知道了不恰当的取暖方法，如何才是真正的取暖方法？

02、三种方式来加热牛奶，一定要记住

众所周知，牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素和钙等多种营养成分。因此，如何给它们加温以防止它们丢失？

《CCTV生活提示》曾经对热牛奶中的营养成份进行了专门的检测。研究发现，当牛乳受热时，其所含的营养素会随著水温的增加而改变。

如果在62℃以上，则会对牛乳中的乳铁蛋白、维生素和蛋白质等产生比较大的影响。随着保温时间的延长和高温的增加，养分的损失也会越来越大。

所以，要使牛乳中的营养成份不致损失，必须控制好热处理的温度与时间。请记住三个正确的方式来加热牛奶：

第一类：使用保温隔热的方法

首先，将开水煮沸，以60度为宜；再把常温的奶箱放在开水里，隔水煮5-6分钟，使奶变得合适。

通过这样的方法，可以保证奶在进入时的温度保持在40摄氏度左右，可以很好地保存其中的营养物质。

尤其要小心，不可用滚开的水，盒子内的奶是由聚乙烯制成的，抗热性能差。水温太高时，会造成毒性成分的释放。

第二个办法，就是使用微波。虽然前面的文章已经暗示了用微波来加热牛奶是不合适的，其实不然。如果微波技术得当，就能很好地把牛奶加热。

若要用微波来热奶，先把鲜奶放进特殊的器皿里，再放进微波炉里，开中、大火烧一到两分钟就可以了。

切记，不要用微波煮得太久，否则会使牛奶的水温升高。另外，在热奶的过程中，不能用盖把罐盖住。另外，不要把没有开过的奶粉直接放在微波炉里。

第三个办法就是用平底锅来加热奶。首先要确定奶壶已经洗好，再把奶倒进壶里，用低火焰慢慢烧开。在烹制奶时，一定要一边煮沸一边搅动，以免凝乳。发现奶皮起泡沫后，应立即切断电源。

一些学者提出，在冬天只需少量加热牛奶，其余的时节可以直接喝常温奶，以达到更好的效果。

互动讨论：你们家里怎么热牛奶？你是不是踩到了什么陷阱？